Kolding Stadsarkiv har delt historien om Kolding Salatfabrik, der blev grundlagt i 1947 af Henrik Johannes Hansen. Hansen, oprindeligt fra Seest, overtog Ejnar Andersens agentur- og engrosvirksomhed, hvilket lagde grunden for fabrikken, kendt for sine velsmagende salater og saucer.
Virksomheden udvidede gennem årene drastisk både i sortiment og geografisk, og blev blandt andet kendt for eksport til flere europæiske lande. I 2007 blev Dragsbæk Margarinefabrik hovedaktionær, og i 2013 blev fabrikken solgt til Wernsing Scandinavia. Produktionen flyttede til Skovlund i 2015, hvilket markerede afslutningen på Kolding-æraen for den kendte salatfabrik.
