Kolding Stadsarkiv har delt et nostalgisk tilbageblik på Saxildhus' rige historie. Bygningen, opført af murermester H. Nielsen på en del af herredsfoged Georg Christian Saxilds gamle havegrund, har gennem tiden været hjem for et berømt konditori.
Bertram Knudsen åbnede Saxildhus Konditori i 1905 med en forretning, der hurtigt blev kendt landsdækkende for sine udsøgte flødekager og chokolade. Konditoriet, der senere udvidede med udendørsservering, nåede i 1930 at beskæftige 20 medarbejdere.
Efter Bertram Knudsens død i 1954 begyndte nedgangen, og konditoriet måtte lukke i 1988. Bygningen, som stadig står i Koldings bybillede, har gennem årene ændret formål flere gange.
